绿茶喝几泡比较合适

 中国茶文化网   2021-07-18 20:28   153 views 人阅读  0 条评论
摘要:

绿茶喝三泡比较合适,绿茶是采摘茶树鲜嫩芽叶制成,由于未经发酵,茶內包含自然物质,但耐泡程度低,而绿茶在第一泡时约80%的内含物质会析出,第二泡约为15%,而第三泡仅有不到5%,而第四泡

  绿茶喝三泡比较合适,绿茶是采摘茶树鲜嫩芽叶制成,由于未经发酵,茶內包含自然物质,但耐泡程度低,而绿茶在第一泡时约80%的内含物质会析出,第二泡约为15%,而第三泡仅有不到5%,而第四泡开始清淡如水,因此绿茶一般冲泡三次为佳,且不宜久泡。

  绿茶冲泡时,第一泡就有80%的量被浸出,第二泡约有15%,经过三次冲泡后,基本达到了全量的浸出。

  再从香气和滋味的实际情况看,一泡茶香气浓郁,滋味鲜爽;二泡茶虽还浓郁,但是味道鲜爽不如第一泡;三泡香气和滋味已经淡乏,茶已经没有什么滋味了,如果再次冲泡的话,就如喝白开水一样无味。

  因此,绿茶一般三泡为佳,但这是大概的一个参考,具体还要依据个人的泡法和用茶量,以及茶叶本身的品质决定好。

  绿茶冲泡小贴士

  1、茶具

  器为茶之父,泡绿茶讲究器具。饮用绿茶,通常使用透明的玻璃壶、玻璃杯,白瓷杯冲泡,便于观赏茶叶沉浮之美、茶汤纯净之色。

  2、水质

  水为茶之母,泡绿茶的水质要清,甚至还要求活、轻、甘、冽。我们日常泡茶通常选用优质矿泉水。纯净水,或经过净化处理的自来水,若能觅得优质山泉为最佳。

  3、水温

  冲泡绿茶,一定要掌握好水温。优质绿茶的原料新鲜柔嫩,丰富的叶绿素、茶多酚等物质在高温下易被破坏,芳香物质迅速挥发散失。

  所以要用少量热水烫过茶杯,然后置入适量的茶,轻轻摇晃,让茶叶在微湿微温的环境下复苏,再将摊凉至80-90℃的热水缓缓注入茶杯,泡出的茶水鲜爽度较高。

  4、冲泡次数

  绿茶中多有效成分在第一次冲泡后浸出量最大,经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为最佳。

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