六安瓜片是什么茶

 中国茶文化网   2021-07-19 20:13   385 views 人阅读  0 条评论
摘要:

六安瓜片属于绿茶类,不发酵茶,主产于安徽省六安市裕安区以及金寨、霍山两县毗邻山区,其制作工艺为采摘、摊凉、生锅、熟锅、毛火、捡剔、拉小火、拉老火、冷却装箱,其茶外观顺直匀整,叶边背卷平摊,如颗颗瓜子并由此得名,并具有浓而不苦,香而不

  六安瓜片属于绿茶类,不发酵茶,主产于安徽省六安市裕安区以及金寨、霍山两县毗邻山区,其制作工艺为采摘、摊凉、生锅、熟锅、毛火、捡剔、拉小火、拉老火、冷却装箱,其茶外观顺直匀整,叶边背卷平摊,如颗颗瓜子并由此得名,并具有浓而不苦,香而不涩的显著特征。

  六(lù)安瓜片,为绿茶特种茶类。具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中,六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体,且无青草味;梗在制作过程中已木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘,采摘时取二、三叶,求“壮”不求“嫩”。

  成型的六安瓜片铁青透翠、老嫩、色泽一致,带有板栗香味或幽香,片卷顺直、长短相近、粗细匀称的条形。将干茶投入白瓷茶杯,用开水高冲、缓收,茶叶发汤后,先浮于上层,随着叶片的开汤,叶片一一的自下而上陆续下沉至杯底。由原来的条状开发为叶片状,叶片大小近同,片片叠加,散发出悠悠的清香,汤色清汤透绿、清爽爽的,没有一点的浑浊,细细品味,带有微苦、清凉、丝丝的甜味。

  六安瓜片好坏分辨方法:

  1、颜色

  好的六安瓜片它的颜色一定是铁青色,也就是深青色,非常的嫩、色泽是一致的,这样就可以看出它是烘焙十分到位的。

  2、香味

  如果六安瓜片是有着炒板栗的香味的,就是好茶。但是如果是有青草味的则说明火候还是不够。

  3、嚼味

  如果你嚼的这个六安瓜片是开始苦后来甜,或者是苦中带甜的,那么它就是好茶,而且漱口之后还有着一股非常清爽的味道。

  4、形状

  六安瓜片上等的产品应当是长短差不多、粗细也差不多的形状,这样的话制作的工艺是十分到位的。但是茶若是参差不齐的基本上可以判定也不会是太好的六安瓜片。

  5、茶汤

  靠近茶杯口,可以闻到悠悠的茶叶香味,香气越浓越好,其次是观察它的颜色,好的六安瓜片的汤色应该是清爽爽的,不会掺杂着其他的多余的颜色。品茶的时候,如果是好茶,你会感觉有着淡淡的苦味,但是也带着一丝丝清凉。

  结语:

  识别六安瓜片的好坏,我们可以从茶叶的颜色、香气、滋味、外形、汤色这五个方面入手,只有多多练习,才可以提高判断的正确率。

  六安瓜片为绿茶特种茶类,产自安徽省六安市,在世界的所有茶叶中,六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。去芽,不仅保持单片形体,且无青草味;梗在制作过程中木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩。明始称六安瓜片,为上品、极品茶;清为朝廷贡茶。是中国十大名茶之一。

  1、六安瓜片,是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体,且无青草味。

  2、六安瓜片梗在制作过程中已木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩。

  3、主产地是革命老区原金寨县和裕安区两地处大别山北麓。其中以蝙蝠洞茶场产的瓜片最为正宗。六安瓜片产于六安市裕安区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵,分内山瓜片和外山瓜片两个产区。

  六安瓜片冲泡的方法:

  六安瓜片一般都采用两次冲泡的方法,先用少许的水温润茶叶,当然水温一般在80℃左右,因为春茶的叶比较嫩,如果用100℃来冲泡就会使茶叶受损,茶汤变黄,味道也就成了苦涩味,摇香能使茶叶香气充分发挥,使茶叶中的内含物充分溶解到茶汤里。

  待茶汤凉至适口,品尝茶汤滋味,宜小口品啜,缓慢吞咽,让茶汤与舌头味蕾充分接触,细细领略名茶的风韵。此时舌与鼻并用,可从茶汤中品出嫩茶香气,顿觉沁人心脾。

  六 [lù]安瓜片属于绿茶类,产于安徽省六安市裕安区以及金寨、霍山三县之毗邻山区和低山丘陵。

  分内山瓜片和外山瓜片两个产区。内山瓜片产地有金寨县的响洪甸、鲜花岭、龚店;六安县的黄涧河、双峰、龙门冲、独山;霍山县的诸佛庵一带。外山瓜片产地有六安市的石板冲、石婆店、狮子岗、骆家庵一带。产量以六安最多,品质以金寨最优。

  六安瓜片产区位于大别山东北麓,属淮河流域,年平均温度15℃,年平均降水量1200—1300毫米,土壤PH6.5左右,多为黄棕壤,质地疏松,土层深厚,茶园多在山坡冲谷之中,生态环境优越。

  六安瓜片的外形,似瓜子形的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整,不含芽尖、茶梗;清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮。

  过去根据采制季节,分成三个品种:谷雨前提采的称“提片”,品质最优;其后采制的大宗产品称“瓜片”;进入梅雨季节,鲜叶粗老,品质较差,称“梅片”。现在“齐山名片”分1—3等,内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。

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