明前茶和雨前茶的区别

 中国茶文化网   2021-07-20 18:46   585 views 人阅读  0 条评论
摘要:

1、采摘时间不同,明前茶为清明节之前采摘、制成,而雨前茶为清明节至谷雨采摘、制成的茶叶;2、外观不同,明前茶多为芽茶或一芽一叶初展,而雨前茶为一芽二叶,且外形较大;3、茶色不同,明前茶色翠香幽,带油光,碧

  1、采摘时间不同,明前茶为清明节之前采摘、制成,而雨前茶为清明节至谷雨采摘、制成的茶叶;2、外观不同,明前茶多为芽茶或一芽一叶初展,而雨前茶为一芽二叶,且外形较大;3、茶色不同,明前茶色翠香幽,带油光,碧绿新鲜,而雨前茶缺少油润,偏黄绿。

  明前茶是指清明节前采制的茶,而雨前茶是指清明之后谷雨之前采制的茶,二者存在一定的差别。

  1、采摘时间不同

  明前茶:清明节之前采摘、制成的茶品,一般在每年的4月4日~4月5日之前时段,而雨前茶是清明到谷雨之间的这段时间,一般在4月4日~4月20日左右。

  2、外形不同

  明前茶多为芽蕊茶和一芽一叶初展的芽嫩尖,受虫害侵扰少,芽叶细嫩。其嫩芽像莲心,所以也称莲心;雨前茶多为一芽二叶的柔嫩芽叶,外形稍大。碧绿新鲜,带油光,白毫多,形状扁直,尖端不弯曲。

  3、茶色不同

  明前茶上选品色翠香幽,带油光,碧绿新鲜,汤色碧绿或呈清黄色。雨前茶缺少油润,茶叶色泽多偏黄绿,汤色嫩黄或呈嫩绿色。

  4、茶香不同

  明前茶干茶香气清纯,新茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚。雨前茶干茶香气馥郁持久,多清香、栗香,滋味浓醇回甘、鲜浓而耐泡。

  5、口感不同

  明前茶:口感很柔和,不会有很浓的苦涩味。明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高,而具有苦涩味的茶多酚相对较低,这时的茶叶口感香而味醇。

  雨前茶:滋味清新刺激,雨前茶叶身薄而短、香气扬、味微苦,性强质重。

  明前茶和雨前茶是中国长江流域江南茶区,按照节气的不同,对应不同阶段的春茶的称呼。明前茶是指清明节前采制的茶,而雨前茶是指清明之后谷雨之前采制的茶,二者存在一定的差别。

  第一、采摘时间不同。

  明前茶:三月中旬到每年的清明前。

  雨前茶:清明到谷雨之间的这段时间。

  第二、茶色不同。

  明前茶:上选品色翠香幽,带油光,碧绿新鲜,汤色碧绿或呈清黄色;次选品绿而无油光,老叶多,或稍呈黄色,汤色带黄或暗黄。

  雨前茶:汤色碧绿或呈清黄色。

  第三、茶香不同。

  明前茶:干茶香气清纯,新茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚。

  雨前茶:干茶香气清纯,多清香、栗香,滋味浓醇回甘、鲜浓而耐泡。

  第四、外形不同。

  明前茶:多为芽蕊茶和一芽一叶初展的芽嫩尖,受虫害侵扰少,芽叶细嫩。其嫩芽像莲心,所以也称莲心。

  雨前茶:多为一芽二叶的柔嫩芽叶,外形稍大。碧绿新鲜,带油光,白毫多,形状扁直,尖端不弯曲。

  第五、口感不同。

  明前茶:口感很柔和,不会有很浓的苦涩味。

  雨前茶:滋味清新刺激,有清新爽口之感。

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